Vin og pizza kurs med Sigurd Sollien og Willy Brusdal 31. januar
Dette er et kurs som gir deg en innføring i vin og pizzaens verden. Lær hvordan du kombinere ulike viner med forskjellig type pizza toppinger.
Vil bil bli servert 5 ulike pizzaer med 5 ulike viner.
Vi avslutter kvelden med en Quiz!
NB// På dette kurset skal du hverken lage pizza eller vin, her vil du få alt servert!
Sigurd Sollien tar deg ned på en reise i vinens verden, her får du en innføring i
Vi skal innom temaene:
Hvordan smake vin
Ulike druetyper
Hvordan matche vin til mat
«Salt trikset»
Litt om vinglass
Servering og oppbevarings tips av vin
De gode vinkjøpene
Pizzabiten med Willy Brusdal
God pizza handler om den perfekte deigen, riktig teknikk og gode råvarer. Her vil vi lære deg hvordan du kan lage den optimale pizzabunnen med forskjellige sauser og tilbehør. Vi lager 4-5 ulike pizzaer og matcher dette opp med vin.
Du vil får en innføring i hvordan du lager 100% ekte Napolitansk pizza.
På dette kurset skal du ikke lage egen pizza, men du vil få innføring i følgende temaer:
- Hva kjennetegner Napolitansk pizza
- Gjennomgang av typer mel og hvordan de brukes.
- Hvordan lager jeg pizzadeig
- Hvordan behandle deigen og hvordan den skal heves.
- Forklaring av begrep, ord og pizza uttrykk
- Hvordan man lager napolitansk pizzasaus.
- Gjennomgang av ulike typer ost og topping alternativer
- Balling av deig.
- Utbaking av pizzabunn for hånd.
- Gjennomgang av ulike ovn alternativer og bruk av Pizza stål
- Hvordan man tar pizzabunnen på spaden og av i ovnen.